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葡萄酒储存你了解多少！
发布于 2023-02-23 16:50 阅读（）
对于有生命的葡萄酒而言，它在入瓶后，还处于一个缓慢熟化的过程中，有的酒寿命短，大约只有一年时间，
有的酒寿命可达十年、二十年，甚至更长。然而，即使是同一批品质相同的酒，在装瓶之后，它们的风味也会不同，因为葡萄酒装瓶后的变化是与它们的周围环境紧密相关的。
正确的储存方法是保证葡萄酒品质非常关键的因素，那么今天，我们就来系统地讲一讲有关葡萄酒储存的知识。
如何安放酒瓶
很多人都喜欢站立着放葡萄酒瓶，有的时候甚至放个一年半载的。
但这对于用软木塞封瓶的葡萄酒来讲，很容易导致木塞干燥而收缩，氧气通过木塞空隙进入葡萄酒中，导致酒液氧化变质。
所以，用软木塞封口的葡萄酒通常的保存方式为平放、倒放、倾斜存放。
这样就能让酒液接触到木塞，是木塞膨胀从而密封效果好，不容易进入过量的氧气而导致葡萄酒氧化。
良好的通风环境
葡萄酒在储存的过程中它会将周围环境中的味道吸进瓶中，
因此在葡萄酒的储存过程中应该保持外界环境的通风，
同时还应该保证在储存环境中不要放置任何味道过重的事物。
储存温度对葡萄酒的影响
高温是葡萄酒的头号“敌人”。它会加速葡萄酒的老化，使得葡萄酒变得像被煮过一样，香气和风味变得寡淡。
所以，在储存的时候，需要保持凉爽的条件，10℃-16℃通常被认为是最理想的存酒温度。
另外，要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变，最好整年的温度变化不超过5℃。
环境湿度也很重要
葡萄酒的储存环境如果太干，容易造成木塞收缩变形，从而导致空气进入酒瓶内使酒氧化，也会造成葡萄酒的蒸发。
湿度高虽然好，但是太高容易导致酒标腐烂，也会造成木塞长霉，快速腐烂，导致漏酒，酒自然也就氧化了。
所以，葡萄酒储存环境的湿度最好控制在65%到75%之间，不能超过80%。
简光照对葡萄酒也有影响
葡萄酒是不喜欢光照的，尤其是紫外线，它对酒质的破坏很强。
无论自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化，这也是大多数葡萄酒都采用深色的瓶子包装的原因。
因此，在储存葡萄酒的时候，一定要将葡萄酒放在避光的位置，还可以用薄薄的白纸将酒瓶包起来，这样可以防止光照对葡萄酒的损害。
震动对葡萄酒的影响
振动对酒的损害纯粹是物理性的。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。
应尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的葡萄酒。
只有让酒最大程度的保持“沉睡”状态，才能获得一瓶陈年的极品葡萄酒。
所以，存放葡萄酒的地方最好不要接近车库、地铁、马路、洗衣机、冰箱等，因为这些都会导致震动，对酒不好。
放冰箱只是权宜之计
不要在冰箱里长期存放葡萄酒，冰箱冷藏室里的异味容易与葡萄酒发生“串味”，而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。
冰箱对于保存葡萄酒而言，永远是权益之计。
特别是在夏天，短时间内喝掉的白葡萄酒、果香型干红以及一些甜酒可以存放在冰箱里。
日常怎么储存酒
对于拥有高档私人住宅的人来说，酒窖是理想的选择，好的酒窖能为葡萄酒的陈年提供最理想的保存环境。
如果家中没有足够的空间或者没有足够的经济条件建私人酒窖，购买酒柜是更经济更具可行性的选择。
工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一样的储存条件。通常来说，如果收藏的酒不多，酒柜更加方便。
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