咨询电话： 18602541587
如何避免红酒氧化过快！
发布于 2024-11-05 17:37 阅读（）
红酒中富含单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质，这些物质非常容易与氧气发生化学反应，导致红酒香气、口感、颜色均发生变化。为避免红酒氧化过快，可以采取以下措施：
低温储存：高温会加速氧化反应，因此应将红酒储存在相对较低且恒定的温度下。通常建议的温度范围是10~22℃，具体温度可根据红酒的类型（如干红、甜红）和个人口味偏好进行调整，但一般不要超过20℃，家庭环境不允许的话也不要超过25℃。可以将红酒存放在恒温的酒窖、酒柜或阴凉通风的地下室中。
避光存放：紫外线会加速红酒的氧化过程，因此应将红酒存放在避光处，避免阳光直射以及长时间明亮的灯光照射。
保持软木塞湿润：软木塞是防止氧气进入瓶中的重要屏障。为了保持其湿润和密封性，应将酒瓶水平放置或倒放，确保酒液与软木塞接触。这样可以有效防止空气进入瓶中，减缓红酒的氧化速度。对于已经打开的红酒，应将木塞塞回，并水平放置在冰箱中保存，以延长其保质期。
使用真空泵：真空泵可以抽出瓶中的氧气，创造一个低氧环境，从而进一步减缓红酒的氧化速度。对于经常品尝不同红酒的人来说，购买一台家用真空泵是一个不错的选择。
避免震动：震动会加速化学反应，包括氧化反应。因此，应避免将红酒放在容易震动的地方，如靠近音响、洗衣机等设备的位置。同时，在搬运和运输红酒时也要尽量轻拿轻放，避免剧烈摇晃。
定期检查：定期检查红酒的状态是非常重要的。可以观察红酒的颜色是否变深、气味是否异常以及软木塞是否干燥或损坏。如果发现异常情况，应及时处理并采取措施防止问题恶化。
此外，红酒的氧化速度还与其品质、陈年能力以及存储条件等因素有关。因此，在选择和存储红酒时，应根据实际情况进行判断和调整。同时，也要注意避免将红酒存放在微生物污染风险较高的地方，如潮湿、不通风或卫生条件差的环境。
新闻资讯
葡萄品种之世界八大葡萄风味 TOP1 -
2
红酒用什么颜色的光照最好 01-01 -
3
地下室潮湿会对酒质有什么影响 01-01 -
4
雪茄包间名：品味与文化的融合 01-01 -
5
哪些木材能存放雪茄 01-01 -
6
红酒保存受哪些因素影响 01-01 -
7
关于葡萄酒的酒精度，你了解多少 01-01 -
8
葡萄酒的保质期是多久 01-01 -
9
中国葡萄酒产区14个 01-01
查看更多
