酒窖葡萄酒是门技术活。酒窖得当，会让葡萄酒发展出更多的香气；酒窖不当，“用户体验”在很大程度上会受到影响。那么葡萄酒酒窖需要注意哪些呢？
走出“酒是醇的香”的误区。事实上，葡萄酒都有自身的适饮期，在适饮期之后，葡萄酒将会迅速衰老。因此，葡萄酒并非酒窖得越久越好。要是让葡萄酒安安静静地待在角落里，它最终能变成珍藏级佳酿吗？一般情况下，绝大部分结构简单的葡萄酒都适宜在年轻时饮用。存放的时间长了，这种类型的葡萄酒最终会变得和醋一样。
一般情况下，一瓶葡萄酒变质的时间是其所需酿造时间的两倍。举个例子，西班牙的陈酿酒需要在桶中熟成一年，再在瓶中熟成一年。那么，自葡萄采摘年份计算起，消费者最好在六年之内饮用完该酒。酸度、单宁和酒精含量对葡萄酒的酒窖时间长短有较大的影响。由于酒精度数较高，加强酒几乎对时间“免疫”。在判断葡萄酒的寿命和了解该年份的特征方面，葡萄酒的年份显得非常重要。一个优秀的年份往往能够延长葡萄酒的生命。
酒瓶的大小也会对葡萄酒的酒窖造成影响。酒瓶越小，瓶中的葡萄酒熟成得越快。因此，小瓶的葡萄酒更适宜早饮，而大瓶的葡萄酒相对更适合酒窖。一般情况下，未经橡木桶的桃红葡萄酒的适饮期为一年。年轻的红葡萄酒和白葡萄酒亦如此。当然了，由于红葡萄酒的单宁和酒精含量都比较高，红葡萄酒可持续存放一年多。总的来说，年轻的葡萄酒大多果香四溢，大胆外放；而成熟的葡萄酒则具有精致的单宁、浓郁的香气和圆润的口感。
