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葡萄酒最重要的4个日期！
发布于 2022-10-31 21:45 阅读（）
葡萄酒做为一款风靡全世界的酒类，数千年间，其生产运营体系已十分的完善。
如今，每一瓶葡萄酒从葡萄采摘开始到上餐桌，都会有详细的产品信息标示。
而关于酒款的信息里，有四个日期是对葡萄酒十分重要的！
今天，就让我们一起来了解一下这四个日期分别是什么，又有什么含义。
葡萄酒年份
葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒时，所选用葡萄的采摘年份。
通常，由于不同年份里气候状况不同，即便是同一酒庄，同一葡萄园内的同一葡萄品种，酿造出的同一葡萄酒的风味都会千差万别。
一般来说，越干燥、炎热的年份，葡萄的含糖量越高，转化为酒精的度数也就越高，因为酒精是糖分+酵母发酵而来的。雨水多的话糖分不足，转化率不够，水分也会稀释酒精。
当然，提高酒精含量的方式还包括延迟葡萄收获时间、增加橡木桶陈年时间、发酵前加糖等，此为后话。
像智利、南非、阿根廷、美国、澳洲等这些新世界国家，追求与时俱进与创新，
基本能实现规模化种植、科学化灌溉、机械化采摘、专业性调配，
葡萄的产量和口感比较稳定，差异就会小一些。
葡萄酒适饮期
适饮期就是指葡萄酒达到适合饮用的阶段。
过于年轻，单宁会比较粗糙，香气也没那么复杂。
存放时间太久，过了顶峰期后，葡萄酒又会失去果香。那么，一般葡萄酒的适饮期是什么时候呢？不BB，直接上图！
所以，对于90%葡萄酒而言，葡萄酒在装瓶后的1至2年内需要尽快饮用完，只有1%的葡萄酒是能在10年后还保持着最好的风味。
葡萄酒保质期
根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，大部分食品需要表明“最短保质期”，
而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料则不需要标示保质期。
因此，按照规定，大部分葡萄酒背标可以不出现保质期的字样。
然而，为什么在市场中又会出现标有保质期的葡萄酒呢？
这当然是受中国特色的影响。在葡萄酒文化并不繁盛的中国，不少消费者认为，没有标示“保质期”就是不合格的产品，为了让消费者买得放心，一些生产商开始标示保质期。
从目前来看，市场上葡萄酒的保质期一般为“10年”。
葡萄酒灌装日期
葡萄酒灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期。
在北半球，葡萄的收获季节一般是在9月左右开始。
葡萄酒在经过采摘、发酵、橡木桶陈年后，然后就是装瓶。装瓶的时候一般都会打上灌装的日期。
根据中国《预包装饮料酒标签通则》（GB10344-2005）、《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，进口葡萄酒中文背标必须包含葡萄酒的灌装日期。
而国外的酒庄有些会在正标上标示出灌装日期，有些酒庄则不会标示。
因此灌装日期还是判断适饮期的一大参考之一。
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