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起泡酒安全开瓶方法！
发布于 2023-06-04 18:03 阅读（）
炎热夏天到了，清清凉凉充满泡的起泡酒，成为人们清热解暑的选择！
在葡萄酒的酿造过程中，酵母菌进行无氧呼吸，将葡萄汁中的糖分分解转化为酒精，同时也产生二氧化碳和少量能量。在静止葡萄酒的酿造过程中，大部分的二氧化碳已经在发酵过程中逸出，而起泡葡萄酒的酿造则需要经过二次发酵过程。
起泡酒在20°C时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒，一种会冒泡的葡萄酒。起泡酒中富含的二氧化碳，开瓶时会产生大量气泡。
开起泡酒是个技术活，操作不当可能会有危险。在你不小心打开瓶子的那一刻，瓶子里的酒就会向你扑来，喷得到处都是。下面聊聊起泡酒安全开瓶方法。
第一步，取出预冷的起泡酒，沿着封口取下锡箔酒盖，露出用铁丝网包裹的软木塞。用左手拇指压紧瓶塞顶部后，再用右手将封口铁丝网上的螺旋线逆时针旋转6圈半，以免瓶塞弹出来。
第二步，将起泡酒握成45°角，用一只手的拇指和食指握住软木塞，用手掌紧紧握住软木塞，防止它弹出来，另一只手握住瓶底。记住不要对着人，一瓶普通香槟的气压大概在5—6个大气压。
第三步，继续保持瓶身倾斜，在不转动瓶塞的情况下慢慢转动瓶身。这个时候，你就能感觉到瓶塞被瓶子里的气压慢慢地推动了。当你感觉到软木塞松动，即将冲出瓶口时，停止转动，用手指微微倾斜握住软木塞，慢慢释放瓶中的压力。
酒再好莫贪杯哦！
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