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葡萄酒为什么要醒酒?！
发布于 2023-04-01 18:00 阅读（）
让葡萄酒与空气接触发生氧化反应，把葡萄酒唤醒的过程就叫醒酒。醒酒可以让葡萄酒香气挥发，软化单宁，入口更柔顺。醒酒器通过加快葡萄酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使葡萄酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的单宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了葡萄酒的原有值。
不是所有葡萄酒都需要醒酒，要根据葡萄酒的特性来判断是否醒酒。桃红葡萄酒、新酒、起泡酒、起泡酒、餐酒和年轻的白葡萄酒不需醒酒，可以开瓶即饮。
葡萄酒醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般葡萄酒醒酒需要十几分钟到几小时左右，醒酒时间的长短主要决于酒的年龄、品种和特性等，风格不同的葡萄酒，醒酒时间不同。一般果香为主的，清淡型葡萄酒醒酒十几分钟；单宁厚重的，浓郁型葡萄酒醒酒时间可以半小时以上。
葡萄酒醒酒的目的简单来说是三点：一是让葡萄酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发；二是醒酒过程中可以把二氧化硫挥发掉，避免影响葡萄酒风味；三是去除葡萄酒中因为陈年所产生的沉淀物。
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