为了保持恒温并且防潮，酒窖除了要有专业的空调系统外，酒窖保温层还是很有必要的。
生态酒窖的建造对空间的大小、方位及所处的环境没有很严格的要求，但是，因为不同场所，不同地区，甚至不同的地势等客观环境，所引起的储酒环境温度、湿度等参数也各不相同，甚至差异巨大，对红酒储存十分不利。因此，对一些特殊环境中的仿生酒窖进行相应的保温、隔热、增（除）湿、防水、通风等防护是十分重要的。
保温层结构，能隔断窖内和外界之间的温度与湿度，起到相对的绝缘作用。让恒温恒湿系统在预设恒定的温度、湿度范围内，能延长睡眠的状态，缩短补给的时间。这样，既延长了恒温恒湿系统的寿命，又节约了能源。
标准的酒窖保温层应该具有五道工艺:防潮工艺层、防水工艺层、隔音减震层、保温工艺层、防火工艺层。
安装次序大致为:
①、毛胚面涂刷合成高分子防潮涂料。
②、铺pvc防水膜。
③、架构防腐木方，内部填充隔音玻璃棉。
④、铺入具有优良的保温隔热性的保温材料。
⑤、覆面安装防火板，此层无标准定义，材料为硅钙板，也即石膏板，是酒窖保温层的最后一层，具有防潮防火功能，将内部材料包装成为一个整体。
注:关于第四层保温材料的选择，一般建筑做外墙保温，选择苯板或者挤塑板，这是较低标准。酒窖保温有更优质的做法，内部保温材料通常选择阻燃挤塑板或者做聚氨酯发泡填充工艺。当酒窖使用时，酒窖内、外一般都存在温差，特别是在夏季，当室外温度高达30℃或以上的时候，酒窖内温度还维持在12.8℃左右，假如不对酒窖进行保温处理，热交换会让室内、室外温差趋于零，这就增加了恒温设备的工作负担，缩短了其寿命，同时酒窖内温度也难以达到理想状。另一方面，温差同时也会伴随出现冷凝现象，假如紧邻酒窖的是其它用途的场所，有可能因为经常出现凝水而发生霉化，因此一个专业的酒窖做防潮处理是完全有必要的。
酒窖采用专业食品级防水+多层保温+会呼吸的墙面涂料，涵盖六面全墙体全方位的防水保温，工序达10道之多，真正做到保温无死角。细心呵护您的葡萄酒佳酿。
