一、日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）
日常餐酒是意大利葡萄酒最基础的入门级别，2011年新分级制度将其更名为Vino，酒标标注改为“Vino d'Italia”。这一级别的葡萄酒通常是大批量酿造的平价酒，没有太多的法规限制，酒标上一般不会标注产区和年份。
二、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）
这个级别的葡萄酒产自特定产区或地区，具有地方特色。1992年，为了将一些不符合更高级别法规要求的优质葡萄酒与日常餐酒区分开来，IGT应运而生，其中典型代表就是大名鼎鼎的“超级托斯卡纳（Super Tuscan）”。超级托斯卡纳打破了托斯卡纳（Tuscany）产区的传统法规，在酿造葡萄酒时，使用新的酿造方法，全部使用或部分加入非本土葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等等，成就了众多独具个性的佳酿，其中一些酒款的品质丝毫不亚于DOCG级别的葡萄酒。
三、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）
比起VdT和IGT，DOC葡萄酒所受到的法律约束要严格得多。目前，意大利共有300多个DOC产区，每个DOC产区对葡萄酒的酿造都有各自的具体要求，比如，必须在指定产区内生产、使用规定的葡萄品种酿造、达到最低酒精度要求等。严格的要求也意味着DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品质更高，更具产区特色，价格也更高。
四、优质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）
DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，对于葡萄品种、产量限制、葡萄成熟度、酿酒程序和葡萄酒熟化、陈年等相关的生产法规也最为严格。每一款DOCG葡萄酒都要经过官方品鉴，品质达标才能标为DOCG。为了保证酒款品质，DOCG葡萄酒瓶的瓶颈处还贴有国家官方编码的封条。
如今，意大利极具代表性的5种红葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico）便都是属于DOCG级别。
