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恒温恒湿酒窖整体艺术！
发布于 2023-02-23 11:53 阅读（）
葡萄酒是有生命的精灵，从葡萄酿造成酒放入橡木桶到装入瓶里，都会通过“呼吸”与外界交流，而提供这种交流的介质，便是葡萄酒的恒温存储空间——恒温恒湿酒窖。
当然，酒爱好者常有，而恒温恒湿酒窖不常有。不过，对于真有心对待葡萄酒的人来说，如果小资的单身公寓应该有一个酒架来存放，中产阶级的餐厅就应该有一个恒温酒柜用于收藏，而财富阶层则应该在自家别墅里建一个恒温恒湿酒窖供酒了。
储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化的影响。对大多数葡萄酒来说，酒窖的温度控制在12℃~16℃，而且要恒温恒湿，因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。如果低于12℃，陈年会过于缓慢。75%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签发霉，太干则容易让软木塞变干收缩失去密封性。此外，震动干扰也容易造成酒品早熟，甚至可能导致品质下降变劣，所以长存酒品和暂存酒品最好分开存放。
在酒窖设计中，温湿度的控制是重中之重。如果没有合适的温湿度，酒窖也就失去了自身的价值。恒温恒湿酒窖就解决这些问题。
当然，酒爱好者常有，而恒温恒湿酒窖不常有。不过，对于真有心对待葡萄酒的人来说，如果小资的单身公寓应该有一个酒架来存放，中产阶级的餐厅就应该有一个恒温酒柜用于收藏，而财富阶层则应该在自家别墅里建一个恒温恒湿酒窖供酒了。
储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化的影响。对大多数葡萄酒来说，酒窖的温度控制在12℃~16℃，而且要恒温恒湿，因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。如果低于12℃，陈年会过于缓慢。75%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签发霉，太干则容易让软木塞变干收缩失去密封性。此外，震动干扰也容易造成酒品早熟，甚至可能导致品质下降变劣，所以长存酒品和暂存酒品最好分开存放。
在酒窖设计中，温湿度的控制是重中之重。如果没有合适的温湿度，酒窖也就失去了自身的价值。恒温恒湿酒窖就解决这些问题。
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