酒窖乃是各类与酒相关之空间的统称，涵盖酿造及储藏两个领域。酒窖工程施工流程需要注意哪些方面？
【酒窖建造条件】
选择适合酒品储存的理想酒窖至关重要，此举须遵循科学原则，以免遗误。理想酒窖应满足以下几个必要条件：
①充裕存贮空间及活动区域；
②通风良好；
③环境干燥稳定；
④避光隔热；
⑤防止震动和噪音；
⑥维持稳定温度。
【酒窖内部设施】
酒窖内部设备无需豪华复杂，只需配置如下工具：
1.酒架：木制或金属均可，方便取用，深度不宜过高，上方设置间隔，以便分类存放酒品。
2.梯子：便于进出存货。
3.推车：协助搬运货物。
【需留意事项】
1.酒品堆叠：软木塞瓶应横放，让酒液渗透瓶塞，隔绝空气。此为葡萄酒主要堆放方式。蒸馏酒品则需竖放，利于酒精挥发，降低酒精度提高口感。达二十五年以上的珍贵美酒，建议更换瓶塞，防范意外。
2.存档记录：入窖酒品需及时登记，标明年龄、产地、价格等信息。妥善保管后不易变动，尤其不得清理洒落瓶上的灰尘，尤其高级酒品更应谨慎对待。
3.隔离混杂：部分酒品对异味敏感，容易透瓶塞吸取异味。严禁将洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等异味严重之物带进酒窖。
